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为什么武汉被称为早餐之都,尝过这些武汉人的早点美食就知道了

  • 来源:互联网
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  • 2020-05-22
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在中国,似乎没有一个城市能超越武汉对于过早的热情。在这个被蔡澜誉为“早餐之都”的城市里,毫不夸张地说,能让人做到吃一个月不带重样的。

看看这些早市上的美食,冒吃过?都不敢说你来过武汉!

1.热干面

武汉最普及的早餐就是热干面了,大街小巷,大店小铺,哪家都有热干面卖,且口味各不相同,每家店子都有自己的忠实的用户群体。热干面是用油掸过的碱面,过开水捞起后,撒上佐料、酸豆角、辣萝卜丁和葱花,淋上滑溜溜的芝麻酱,拌拌,吃起来口齿满溢的咸香。

2.豆皮

作为武汉民间极具特色的传统小吃,其形方而薄,色金而黄,味香而醉,吃到嘴里软糯鲜香,多汁弹牙。豆皮价格更是实惠,量很大,但是不易多吃,多吃容易腻,最好配上米酒,或者是早茶,最合适不过。

3.面窝

面窝是武汉独有的地方性小吃,因四周厚而中间薄,呈凹状而被称为“面窝”。面窝成分中面粉只占少数,大部分是粳米磨成的米浆,还要加一定比例的黄豆浆,加葱花、细盐。炸时用铁勺子,直径约5寸,四周下凹,中间凸起,炸成后像个圆圈圈,吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合。

4.糊汤粉

糊汤粉以糊汤微稠、米粉白皙、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而闻名,它以活鲜鱼为主料,加以东北大米用急火烧沸,然后配以多种调料调味,再用文火炖至糊状而成,工序复杂,汤鲜味美,若以油条蘸其汤汁,真的不能太妙!

5.油饼包烧麦

油饼可以过早,烧麦也可以过早,不过,把油饼和烧麦作为一种拿来过早的,恐怕也只有武汉了吧!把烧麦往炸的酥酥的油饼里面一包,咬一口,又酥又脆。

6.糯米包油条

武汉人把糯米包油条叫做秶(zi)饭,有咸、甜两种口味,除了在糯米中包油条之外,还可以根据甜或咸的口味加入芝麻、白糖或者榨菜、肉松之类的。

7.糯米鸡

糯米鸡是一种常见的武汉早点。炸好后的糯米鸡外表金黄,面凸凹不平,形如鸡皮,故而由此简称。糯米鸡是武汉人过早的常见小吃之一,任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故,糯米鸡口感上外层焦脆,内里绵软有肉香。

8.蛋酒

蛋酒是武汉人吃热干面时最喜欢点的,蛋酒热干面是实打实的绝配,其实做起来很简单,鸡蛋打散,倒入100度的尖开水冲开花,倒入一定量的米酒,放糖,甜香四溢,吃几口热干面,喝一口蛋酒。

9.鸡冠饺

鸡冠饺已经长得跟油饼差不多了,想当年,那鸡冠饺,又pao又大,韭菜馅、白菜馅、粉丝馅,每一口都是料!

10.新农牛肉粉

在武汉,随处可见新农牛肉面的馆子,就像大街小巷的热干面一样,深受邻里的喜爱。给料足,牛肉牛杂口感软烂,汤头带着特有的酸辣味。

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